TABLE CUISSON :: TABLE CUISSON VITROCERAMIQUE

TABLE DE CUISSON VITROCERAMIQUE
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Table Cuisson Vitroceramique ::
La Table de Cuisson Vitroceramique existe trois types de foyers électriques
- l’halogène
- le radiant
- l’induction.
Elle se compose d'une surface vitrifiée (vitroceramique) sur laquelle sont dessinés des cercles (les zones de cuisson) et sous laquelle sont disposés des éléments radiants ou halogène ou induction. Très appréciée pour leur élégance, leur surface brillante comme un miroir et leurs foyers lumineux, elle est aussi très facile à nettoyer, dans la mesure où on utilise les bons produits et où on le fait régulièrement.

Table Cuisson Induction
L'induction est un procédé de haute technologie et pourtant très simple d'utilisation. L’induction est basée sur le principe du champ magnétique. Une bobine d’induction crée un champ magnétique qui traverse le verre vitrocéramique et ne se transforme en chaleur qu’au contact d’un récipient dont le fond est ferro-magnétique. Elles ont le meilleur rendement et procurent un gain de temps appréciable. L'induction offre une grande sécurité, seul la partie située sous le récipient s'échauffe et refroidie instantanément dès que l'ustensile est retiré.

Table Cuisson Halogene Cuisson Vitroceramique
Elle est constituée de Foyer Radiant Foyer Halogene . La montée en température est très rapide et dégage une faible inertie thermique. Elle convient particulièrement aux cuissons vives grillades. La table à foyer halogene fonctionne à 80 % par rayonnement et à 20 % par conduction. Il est constitué par 2/3 d’halogène (parfait pour les cuissons vives), et 1/3 de radiant (idéal pour mijoter). L’halogène est une méthode de cuisson parfaitement adaptée pour saisir, faire frire.