CUISSON TABLE :: TABLE ELECTRIQUE

TABLE ELECTRIQUE
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Les Differentes Tables Cuisson Electrique

Table Cuisson Electrique Classique avec les plaques en fonte
Cette Table Électrique classique est constituée d'un plateau émaillé (blanc ou couleur) ou en inox avec 4 plaques en fonte . Le réglage des puissances est assuré par un thermostat .
- Des délais de réchauffement et de refroidissement assez longs qui ne facilitent pas la préparation de repas élaborés.

Tables de cuisson Electrique Vitroceramiques ( Tables vitroceramiques :: Foyer Halogene ou Radiant)
Elle est constituée de Foyer Halogene et Radiant . La montée en température est très rapide et dégage une faible inertie thermique. Elle convient particulièrement aux cuissons vives grillades. La table à foyer halogene fonctionne à 80 % par rayonnement et à 20 % par conduction. Il est constitué par 2/3 d’halogène (parfait pour les cuissons vives), et 1/3 de radiant (idéal pour mijoter). L’halogène est une méthode de cuisson parfaitement adaptée pour saisir, faire frire.

Table Cuisson Electrique à Induction
Elle se compose d'une surface vitrifiée (vitroceramique) sur laquelle sont dessinés des cercles (les zones de cuisson) et sous laquelle sont disposés des éléments induction. Très appréciée pour leur élégance, leur surface brillante comme un miroir , elle est aussi très facile à nettoyer, dans la mesure où on utilise les bons produits et où on le fait régulièrement.
L'induction est un procédé de haute technologie et pourtant très simple d'utilisation. L’induction est basée sur le principe du champ magnétique. Une bobine d’induction crée un champ magnétique qui traverse le verre vitrocéramique et ne se transforme en chaleur qu’au contact d’un récipient dont le fond est ferro-magnétique. Avant d'acheter votre Table cuisson induction, il est important de prévoir des casseroles et des ustensiles de cuisine compatibles ferro-magnétique (**class induction). L’induction est un système extrêmement souple, et les tables à induction réagissent immédiatement aux commandes. Enfin, il s’agit d’un système économique car le retrait d’un récipient arrête immédiatement la zone de chauffe. Réactives, elles répondent au doi=> et à l'oeil sans inertie thermique ou presque. Elles ont le meilleur rendement et procurent un gain de temps appréciable. L'induction offre une grande sécurité, seul la partie située sous le récipient s'échauffe et refroidie instantanément dès que l'ustensile est retiré.

Table Electrique Mixte
Les tables de cuisson mixtes existent avec 1 ou 2 ou 3 brûleurs et, en général, ou 1 ou 2 foyers induction . Elles existent en plusieures largeurs de 58-60 cm et aussi en grande largeur (65 ou -75 cm voir 90 cm ). Lorsque les foyers électriques sont en induction , le dessus est en vitrocerame (verre)